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La carne di cavallo è una carne tenera, digeribile e, rispetto alle altre carni rosse, a ridotto contenuto lipidico e molto più ricca di ferro. E’ una carne molto energetica, un alimento di grande valore nutrizionale, di facile assorbimento, ottimo da inserire come alternativa alla carne di bovino. Sotto il profilo nutrizionale, la carne di cavallo si distingue per la sua magrezza e per una caratteristica sapidità dalle sfumature dolciastre.
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere veterinario. Per garantire un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio veterinario o di un esperto di nutrizione.
